ETNA ROSSO
VITIGNI
Nerello Mascalese per il 95% e Nerello Cappuccio per il 5%.
CONTRADA
Martinella di Linguaglossa.
TERRENI
Terrazzati di origine vulcanica.
VENDEMMIA
Seconda/terza decade del mese di ottobre.
LAVORAZIONE
La fermentazione viene completata in vasche d’acciaio,
l’invecchiamento in tonneau di rovere francese e dopo l’imbottigliamento viene praticato un affinamento in
bottiglia.
CARATTERISTICHE
Colore rosso rubino trasparente;
Odore intenso che ricorda vaniglia, amarena, fragolina di
bosco e un tocco floreale pulitissimo;
Grado alcolico 13,61% vol.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18/20 ° C.
ABBINAMENTO
Indicato sia per i primi piatti, in particolare se preparati
con sugo di carne, che con i secondi piatti di carne rossa e
selvaggina.